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立秋以后,要常吃的菜,不秋燥还家常

2020-09-21 16:23:54 / 来源: 互联网 / 查看: 456/ 评论: 0

摘要立秋以后的这一段时间,属于暑热向秋季过渡,有点“秋老虎”的势头,虽然早晚有了点小风,但白天干热干热的,我们的饮食也要适当...
立秋以后的这一段时间,属于暑热向秋季过渡,有点“秋老虎”的势头,虽然早晚有了点小风,但白天干热干热的,我们的饮食也要适当改变了,防秋燥不上火的食物为首选。
适合立秋以后常吃的菜,比如最近的时令蔬菜,鲜百合、西芹、猫耳朵豆角、冬瓜等,肉类可选用高蛋白热量又不高的,物美价廉的鸡胸肉是很好的秋季食材,猪瘦肉也是好选择,虽然现在价格偏高一些,还要吃一些豆腐,满满的植物蛋白,不上火还有营养。有西芹百合,冬瓜鸡肉丸子,瘦肉炒猫耳朵豆角和小葱皮蛋拌豆腐。家常味美,做法都不难。下饭的、减肥的、下酒的、长身体的都齐了,满足家人口味和需要。
简单介绍一下这些菜的做法
一:猫耳朵炒瘦肉,下饭菜。
猫耳朵豆角,各地的叫法不同,也有叫猪耳朵的,挑嫩的买,口感好健脾胃。制作食材是猫耳朵豆角和猪瘦肉。猫耳朵豆角择洗干净,斜刀切片,再焯水备用;瘦肉切片,用姜末和料酒、生抽拌匀,加淀粉抓粘,这样肉嫩。先炒瘦肉变色盛出,再葱花炝锅炒猫耳朵,少加点水烧开焖一下至熟透,再倒入猫耳朵豆角,加盐和蒜末炒匀出锅
二:冬瓜鸡肉丸子,润燥滋养菜,很适合这个季节吃,冬瓜和鸡肉丸子是绝搭,减肥也能吃。这道菜需要的食材是去瓤去皮冬瓜和鸡胸肉。制作要点在鸡肉丸子上,鸡胸肉需要加姜末和胡椒粉绞碎成肉泥,然后加料酒、玉米淀粉、少许清水搅匀搅上劲,摔打增加弹力。汆丸子:清水加入冬瓜块烧开煮透明,做肉丸入锅煮到浮起,加盐、香菜、香油、鸡粉,调味出锅
三:西芹炒百合,美容减脂菜,清淡不燥。西芹需要削去外皮再切,鲜百合需要切去两头,掰片洗净,然后把这俩进行焯水,尤其是百合,5秒就好。炒的时候,用姜丝炝锅,然后俩食材一同翻炒,加盐调味就出锅
四:小葱皮蛋拌豆腐,补充蛋白质的下酒好菜,做法及其简单又快手。需要的食材是内酯豆腐,皮蛋,小葱花。内酯豆腐口感细嫩,非常适合凉拌吃,把它扣入盘中,皮蛋剥皮切成小块码在上边,撒上小葱花,加盐和香油就可以了,吃的时候拌匀,用勺舀着吃。
适合立秋以后吃的四道美食方法已经分享


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